Tienda Alma Latina
Caviste d'Amérique Latine
Notre épicerie de produits d'Amérique latine propose une gamme d'articles allant des bières au chocolat, en passant par des produits congelés, des sauces, des fruits ou encore des piments. Cependant, peu de produits déchainent autant la passion de nos collaborateurs et de nos clients que les alcools d'Amérique Latine. Le pisco, qu'il soit du Chili ou du Pérou, est une véritable passion pour nous.
Pisco Chilien
Pisco Péruvien
La vigne et le vin sont liés à l'histoire de l'humanité depuis des milliers d'années. La première culture du raisin remonte à l'âge de bronze au Moyen-Orient. Des preuves archéologiques montrent que dans des régions telles que la Géorgie et l'Iran actuels, on produisait du vin il y a plus de 6 000 ans.
Pisco est le nom d'une eau-de-vie de raisin actuellement produite au Pérou et au Chili, fabriquée principalement en distillant le produit de la vigne, comme l'eau-de-vie et le cognac, mais sans vieillissement prolongé en fûts de bois. Ce produit, étant d'origines différentes, n'a pas beaucoup de similitudes même s'ils partagent leur nom.
Leur seul point commun est qu'il s'agit d'eaux-de-vie de raisin et que leur origine remonte à la vice-royauté du Pérou – qui comprenait alors le Pérou et le Chili actuels.
Distillation multiples et vieillissement pour le pisco chilien contre distillation unique et aucun vieillissement pour le pisco péruvien. Qu'il soit chilien ou péruvien, la différence principale et significative de ce produit est le processus de production.
- Arnaud Joly
Parmi ses autres différences figurent les différents types de raisins et la classification. En ce qui concerne la matière première pour produire le pisco, au Chili, les trois cépages utilisés sont le Moscatel, le Torontel et le Pedro Ximénez et ils peuvent être combinés à volonté. Au Pérou, en revanche, huit variétés différentes peuvent être utilisées, classées comme aromatiques (Quebranta, Negra criolla, Mollar et Uvina) et non aromatiques (Italia, Muscatel, Albilla et Torontel)
Caviste de Pisco Péruvien et Chilien à Grenoble
Grenoble
Actuellement, nous sommes les seuls cavistes spécialisés dans les alcools d'Amérique Latine à Grenoble. Venez découvrir nos différents piscos !
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Marques disponibles
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Pisco du Pérou différents
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PISCO DU Chili DIFFÉRENTS