Le pisco est une boisson alcoolisée produite à partir de raisins fermentés et distillés dans les régions côtières du Pérou et du Chili. Depuis des siècles, le pisco a fait partie de la culture et de la tradition de ces régions et a gagné en popularité dans le monde entier.

Le Pisco a été introduit en Amérique du Sud par les colons espagnols au XVIe siècle. Les premiers Piscos étaient produits à partir de raisins cultivés dans les vignobles de la région de Ica, au Pérou. Au fil du temps, la production de Pisco s'est étendue à d'autres régions du Pérou et du Chili, où il est devenu une boisson populaire.

Au fil du temps, le pisco est devenu une boisson populaire dans tout le Pérou et le Chili et est devenue une partie importante de la culture et de la tradition de nombreux peuples indigènes de ces régions. Bien que le pisco soit produit principalement dans les régions côtières du Pérou et du Chili, il est maintenant disponible dans de nombreuses régions du monde et a gagné en popularité en dehors de ses régions d'origine.

Aujourd'hui, le Pisco est produit dans plusieurs régions d'Amérique du Sud, mais il reste étroitement associé à la culture péruvienne et chilienne. Il a été déclaré patrimoine culturel immatériel du Pérou par l'UNESCO en 2011, et il est célébré lors de festivals annuels dans les deux pays.

De nos jours, le pisco est produit de manière artisanale et industrielle et est disponible dans de nombreux bars et restaurants à travers le monde, comme c'est le cas dans notre épicerie située à Grenoble.

Il existe plusieurs types de Pisco, qui varient en fonction de la région de production et de la variété de raisin utilisée. Le Pisco Puro est produit à partir d'une seule variété de raisin, tandis que le Pisco Acholado est produit à partir de plusieurs variétés de raisins mélangées. Le Pisco Mosto Verde est produit à partir de raisins qui sont cueillis avant qu'ils ne soient complètement mûrs, tandis que le Pisco Mosto Verde Reservado est produit à partir de raisins mûrs.

En conclusion, il est impossible de déterminer avec certitude qui a inventé le pisco, mais il est probable qu'il a été produit pour la première fois par les peuples indigènes basée sur les territoires actuels du Pérou et du Chili.